面筋,其实就是絮状的蛋白质
而同时呢,“面筋”也是面点师和面、揉面,想要获取的一种半成品食材
「金色小麦」既是梦幻的面点原料,自然脱不开和面、揉面这些工序
那么,如何让「金色小麦」的粉末,吸水膨胀,食材的微分子结构发生变化,并形成完美的面筋……
如此种种,结合起来就是驾驭二字!
面筋,其实就是絮状的蛋白质
妖龙的玩物:第180章 大雪山 发表于 2021-05-27 09:14:47而同时呢,“面筋”也是面点师和面、揉面,想要获取的一种半成品食材
开局入赘大唐李家:第二五一章 一招制敌 发表于 2022-01-27 21:08:21「金色小麦」既是梦幻的面点原料,自然脱不开和面、揉面这些工序
咸鱼穿成年代文炮灰[快穿]:第146章 】终章 发表于 2022-02-18 09:56:02那么,如何让「金色小麦」的粉末,吸水膨胀,食材的微分子结构发生变化,并形成完美的面筋……
文艺巨星奶爸:第1023章 应该做的 发表于 2024-05-24 00:02:57如此种种,结合起来就是驾驭二字!
天降五宝:团宠妈咪马甲多落晚晚寒未迟:第824章 她的避风港 发表于 2022-05-24 15:27:43